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PRODUCT LIST

日本蜜蜂について

日本蜜蜂は太古の昔から日本列島に生息してきた在来の野生ミツバチです。
日本独特の気候に適応し、四季折々の多様な花の蜜を集めて生きてきました。※西洋蜜蜂は明治時代に海外から輸入された外来蜜蜂です。
日本蜜蜂のはちみつの採取量は西洋ミツバチに比べ大変少ないため、明治以降は商業養蜂としては衰退し、養蜂技術が確立された西洋蜜蜂養蜂が国内で普及しました。
しかし、日本蜜蜂養蜂は古くは平安時代から記録が残り、江戸時代には各藩の収入源でもありました。そして、現在まで日本各地の家庭で細々と続いている日本の伝統文化でもあります。

日本蜜蜂のはちみつ

はちみつの特徴

日本蜜蜂は多種多様な草花が咲く雑木林が大好き。
彼らは周辺から様々な花の蜜を集めてくるため、その蜜は百花蜜と呼ばれます。
日本蜜蜂によってブレンドされ、熟成されたはちみつはその濃厚さと、まろやかな味が特徴です。

※西洋蜜蜂は同じ花から蜜を集める習性があり、そのはちみつはレンゲやアカシアなど、花の種類で分類される事が多いです。

日本蜜蜂が保証するはちみつ

日本蜜蜂は農薬や除草剤の影響などにより周辺環境が悪化すると、自ら状況を判断し、逃避してしまいます。
つまり、ある巣箱に定着した蜜蜂が作ったはちみつは蜜蜂が周辺環境を保証した品質であるということを示していると我々は考えます。
必然的に日本蜜蜂養蜂家は周辺環境を考慮する必要に迫られるのです。

新しいはちみつの楽しみ方

日本蜜蜂のはちみつは周辺の蜜源環境によって様々な味や色、深みが変化するため、地域によるその違いを楽しむ事ができます。
例えば、市街地と里山、海沿いと山沿いでは異なる個性を持ちます。
日本蜜蜂のはちみつは自然が生み出す地域の味を体感できる面白さがあるのです。

JBeeFarmのこだわり

非加熱

JBeeFarmでは、はちみつに熱処理を行いません。
そのため、本来はちみつに含まれているミネラルや酵素などは破壊されず、生の状態を維持しています。
※非加熱のはちみつは、発酵します。

無希釈

JBeeFarmでは、はちみつには人工甘味料は一切加えていません。
ミツバチの巣箱から採取したはちみつから、不純物を濾過したものだけを瓶詰めし、お届けしています。

無給餌

JBeeFarmのミツバチには、餌としての砂糖水も、病気になったときの抗生物質も、衰弱したときの栄養剤も与えません。
私たちはミツバチたちが元気に活動できるように、ミツバチの住環境を整えることに徹しています。
ミツバチと人間との接触もできるだけ避け、彼らがストレスのない環境で過ごしてもらうことを大切にしています。

じっくり自然熟成

JBeeFarmでは、ミツバチが集めた花蜜を乾燥、熟成させるまでの作業を全てミツバチにお任せしています。
巣箱の中で1年以上もの間、ゆっくりとはちみつを寝かせることで、濃厚なはちみつが作られます。

このようなはちみつだからこそ、皆さまにも自信を持ってお届けできると確信しています。

ABOUT

JBeeFarmは代表の趣味で始めたニホンミツバチの養蜂活動が地域資源の有効活用や地域環境への人々の関心に大きな影響力を持つ事がわかり、2018年度から本格的に福岡県福岡市早良地区や糸島市を活動拠点としたニホンミツバチ専門の養蜂事業者です。

福岡県北部の早良の地は福岡市南部にあり、住宅街や田んぼに囲まれ、南部奥地に行くと山林が広がっている自然豊かな土地です。また、糸島市は福岡市の西部に位置し、山や海に囲まれ自然豊かな観光地です。

現在、JBeeFarmはニホンミツバチと人間が共存していける環境作りを目指し、ニホンミツバチの生産を行っています。また、ニホンミツバチが生息出来る地域環境を増やして行くとともに、地域にニホンミツバチ養蜂家を育成する活動を行っていきます。

住所:福岡県福岡市早良区四箇6−15−24
連絡先:070−4356−1370
mail: [email protected]
Webサイト:https://jbeefarm.com
代表:桝田 孝輔